Cannellonis au poulet, bacon et champignons

Une bonne recette de cannellonis, bien complète, bien nourrissante !

> Temps de préparation : 30 minutes (plus 20 minutes de cuisson)

> Ingrédients (pour 4 personnes) :

. 14 à 16 cannellonis, suivant l’appétit (des pâtes à farcir en forme de tube)

. 2 escalopes de poulet

. 4 tranches de bacon

. 8 champignons de Paris

. 250 grammes de Ricotta

. 1 oeuf

. 30 centilitres de lait demi-écrémé

. 2 cuillères à soupe de farine, ou de maïzena

. 200 grammes de gruyère, de comté ou de cheddar râpé

. 2 bouillon-cubes saveur poulet

. 2 gousses d’ail

. 2 noisettes de beurre

. Noix de muscade

. Origan, ciboulette (ou mélange d’épices à l’italienne).

. Sel, poivre

 

1) Hacher les gousses d’ail. Découper le poulet en lamelles fines. Les mettre à revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.

2) Émincer le bacon, et l’ajouter dans la poêle.

3) Enfin, laver et émincer les champignons et les ajouter dans la poêle.

4) Ajouter les épices ainsi qu’un bouillon-cube émietté, saler, poivrer, bien mélanger et laisser revenir à feu moyen entre 6 et 7 minutes. Le poulet doit être cuit, le bacon légèrement grillé, et les champignons doivent avoir perdu leur eau.

5) Dans un petit saladier, battre l’œuf en omelette avec la ricotta. Ajouter la préparation poulet-champignons-bacon et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

6) Farcir les cannellonis (tenir le tube droit sur le plat qui ira au four, mettre la farce dedans avec une cuillère puis remettre rapidement le tube à plat pour éviter que la farce ne s’échappe).

7) S’il vous reste de la farce, ce qui était mon cas, vous pouvez la mettre sur les cannellonis avant de verser la sauce.

8) Préchauffer le four à 180 degrés, puis préparer la sauce (type béchamel, mais en version très light) : Délayer la farine ou la Maïzena dans le lait froid, puis faire épaissir sur feu très doux avec une noisette de beurre, un bouillon-cube et 1 cuillère à café de noix de muscade. Lorsque la sauce a la consistance désirée, en napper les cannellonis.

9) Recouvrir de fromage râpé.

10) Enfourner pour environ 20 minutes à 180 degrés.

Variantes : Si vous aimez les cannellonis, essayez cette recette (avec une farce aux épinards et à la ricotta, et un nappage à la tomate) : https://repairedesventresfaims.wordpress.com/2013/10/31/cannellonis-aux-epinards-et-a-la-ricotta/

 

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