Fettuccine au saumon fumé

Le saumon fumé, c’est un peu cher, mais pas besoin d’en prendre un de très bonne qualité pour cette recette, un bas de gamme suffit, et les autres ingrédients ne coûtent pas grand chose !

> Temps de préparation : 20 minutes

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 200 grammes de fettuccine (ou de spaghettis, ou de tagliatelles) cuites

. 2 grandes tranches de saumon fumé

. 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 cuillères à soupe de jus de citron

. 60 grammes de parmesan râpé

. 1 bouillon-cube (saveur bœuf)

. 1 gousse d’ail

. 1 gros oignon

. Origan, aneth

. Poivre (pas la peine de saler, le saumon fumé est déjà très salé, surtout s’il n’est pas de bonne qualité)

 

1) Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, émincer l’oignon finement et hacher la gousse d’ail. Les mettre à revenir dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce que l’oignon soit doré (environ 5 à 6 minutes à feu moyen).

2) Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter la crème fraîche épaisse et le jus de citron. Mélanger et laisser mijoter pendant 2 minutes.

3) Assaisonner avec l’origan, l’aneth, le poivre, et le bouillon-cube émietté. Épaissir la sauce le parmesan râpé (en en gardant un peu pour la déco) et laisser mijoter quelques minutes sur feu très doux.

4) Pendant ce temps, émincer grossièrement les tranches de saumon fumé (penser à bien les sortir en avance du frigo pour qu’elles ne soient pas trop froides au moment de servir).

5) Répartir les pâtes dans deux assiettes, verser la sauce, puis disposer les morceaux de saumon fumé et saupoudrer de parmesan. Déguster immédiatement.

 

Variantes : Pour une version avec des légumes, vous pouvez ajouter un poireau émincé et revenu une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu de beurre pour lui faire perdre son eau, ça se marie très bien, ou encore deux tomates, ébouillantées et épluchées ! Et pour ceux qui n’aiment pas le saumon, la sauce en elle-même est bonne avec les pâtes.

 

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