Escalopes de poulet aux poires et aux échalotes

Une recette sucrée-salée que j’ai adaptée à partir d’une recette Weight Watchers trouvée ici : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=603466#603466 !

> Temps de préparation : 30 minutes

> Ingrédients (pour 2 personnes) :

. 2 escalopes de poulet

. 2 poires

. 2 échalotes

. 1 gousse d’ail

. 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 cuillères à soupe de chapelure

. 2 cuillères à café de miel

. 1 bouillon-cube saveur poulet

. 1 noisette de beurre

. Origan, ciboulette

. Sel, poivre

 

1) Éplucher et émincer la gousse d’ail et les échalotes. Les mettre à revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre.

2) Éplucher les poires et les émincer en fines lamelles. Les ajouter dans la poêle. Laisser revenir 4 à 5 minutes.

3) Lorsque les poires sont tendres, ajouter l’assaisonnement (sel, poivre, ciboulette, origan et un bouillon-cube saveur poulet émietté). Bien mélanger.

4) Mettre l’escalope dans la poêle et faire cuire 5 minutes de chaque côté.

5) Ajouter la crème fraîche et le miel, et bien mélanger. Laisser mijoter 5 minutes (en pensant à retourner l’escalope pour qu’elle cuise le même temps des deux côtés).

6) Ajouter la chapelure pour épaissir la sauce. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

7) Servir bien chaud avec 80 à 100 grammes de pâtes par personne (que vous pouvez faire cuire avec un bouillon-cube saveur poulet pour plus de goût).

 

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