Pâtes aux oignons et au bacon

 C‘est la fin de la semaine, avant d’aller faire les courses, et donc le grand moment des pâtes ! Une bonne petite recette, inspirée de loin de celle des pâtes carbonara, pratique pour finir les restes !

> Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

. 400 grammes de pâtes

. 20 centilitres de crème fraîche épaisse à 5% de matière grasse

. 2 gros oignons

. 8 tranches de bacon

. 3 bouillons-cubes (saveur poulet)

. 4 œufs

. 60 grammes de parmesan râpé

. 60 grammes de gruyère râpé

. 1 gousse d’ail

. Origan

. Sel, poivre

 

1) Mettre les pâtes à cuire dans une casserole d’eau bouillante avec deux bouillon-cubes.

2) Éplucher les oignons et les émincer en dès très fins. Hacher l’ail. Mettre le tout dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’eau (ou de vin blanc si vous en avez).

3) Émincer le bacon et l’ajouter aux oignons après environ 5 minutes de cuisson. Poivrer, ajouter de l’origan et le dernier bouillon-cube émietté. Bien mélanger et laisser revenir jusqu’à ce que le bacon soit légèrement grillé et les oignons bien tendres.

4) Lorsque c’est le cas, ajouter la crème-fraîche et mélanger bien. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux en remuant constamment.

5) Égoutter les pâtes et les mettre dans un plat. Ajouter la sauce, puis les fromages râpés, et bien mélanger pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce et que le fromage fonde.

6) Répartir dans quatre assiettes. Séparer les blancs des jaunes, et mettre un jaune dans chaque assiette. Servir immédiatement.

 

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