Muffins à la mangue, à la vanille et au chocolat blanc

Les muffins c’est le dessert idéal quand on n’a pas beaucoup de temps et qu’on ne veut pas trop dépenser (il faut juste investir dans un moule à muffins au départ, de préférence en silicone pour ne pas avoir à beurrer le moule, mais c’est vite rentabilisé). Pour le goûter c’est pas mal non plus. Ici c’est une recette un peu plus originale à la mangue et à la vanille (avec des pépites de chocolat blanc).

Occasion : quotidien, pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne, hiver

A servir : en dessert (après un repas léger) ou au goûter

Budget : très abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : fatland

Matériel nécessaire : casserole, saladier, moule à muffins, four

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 20 minutes de cuisson)

 

Ingrédients (pour 15 muffins) :

. 200 grammes de farine

. 175 grammes de sucre

. 150 millilitres de lait demi-écrémé

. 2 oeufs

. 100 grammes de beurre

. Une mangue fraîche ou une boîte de tranche de mangues

. Environ 100 grammes de pépite de chocolat blanc (ou de carrés de chocolat blanc que vous couperez en petits morceaux avec un gros couteau)

. 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

. 1 sachet de levure chimique

. 1 pincée de sel

 

Étapes de la recette :

1) Couper la mangue en petits cubes. La mettre à revenir dans une poêle avec du sucre pour caraméliser les morceaux (cela prend environ 4 minutes).

2) Mélanger les ingrédients secs à l’exception de la levure (farine, sucre, sel).

3) Mettre le beurre à fondre dans une casserole avec une cuillère à café d’eau.

4) Ajouter les œufs au mélange sucre-farine-sel et bien mélanger.

5) Ajouter la levure.

6) Mettre le four à préchauffer à 180 degrés.

7) Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

8) Ajouter le lait et l’extrait de vanille et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.

9) Ajouter les morceaux de mangues caramélisés.

10) Attendre que le mélange ne soit plus chaud pour ajouter les pépites.

11) Verser dans les moules à muffins et enfourner à 180 degrés pour environ 20 minutes (parfois plus selon les fours, planter la pointe d’un couteau dans un muffin pour vérifier qu’il est cuit, la pointe doit ressortir sèche). Attendre qu’ils aient refroidis pour les démouler.

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