Poulet à l’ananas et riz cantonnais

Une très bonne recette sucrée-salée pour les amateurs et amatrices de cuisine asiatique !

Occasion : pour épater ses invités

Saison(s) : printemps, été, automne, hiver

A servir : en plat

Budget : abordable

Niveau de difficulté : assez facile

Aspect diététique : moyennement léger

Matériel nécessaire : matériel plus sophistiqué (un wok)

Temps de préparation active : entre 30 minutes et une heure

 

Ingrédients (pour 4 parts) :

Pour le poulet à l’ananas :

. 4 blancs de poulet

. 1 boîte d’ananas en morceaux au sirop (200 grammes environ)

. 1 cuillère à soupe de sauce soja

. 1 cuillère à soupe de Maïzena

. 1 cube de bouillon (saveur poulet)

. 1 petit morceau de gingembre

. 1 cuillère à soupe d’huile de colza

 

Pour le riz cantonnais :

. 160 grammes de riz basmati

. 2 tranches de jambon blanc (assez épaisses)

. 50 grammes de petits pois surgelés

. 1 œuf

. 1 cuillère à soupe de sauce soja

. 1 cuillère à soupe d’huile de colza

 

Étapes de la recette :

1) Égoutter les ananas, mais en conservant le jus. Les couper en morceaux moyens.

2) Émincer le poulet en fines lamelles. Le mettre dans le sirop des ananas et réserver au frais.

3) Faire fondre le bouillon cube dans un peu d’eau chaude

4) Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer la première cuillère à soupe d’huile. Quand elle est bien chaude, y faire revenir les ananas avec le gingembre haché, puis ajouter le bouillon (qui doit recouvrir les morceaux d’ananas) et la maïzena.

5) Ajouter le poulet, la sauce soja et deux cuillères à soupe de sirop d’ananas. Laisser mijoter le tout sur feu moyen jusqu’à cuisson du poulet (environ 10 minutes).

6) Quand le poulet est prêt, le réserver dans un plat avec un couvercle pour qu’il reste chaud.

7)  Faire cuire le riz dans de l’eau salée, et réserver. Émincer le jambon blanc en cubes et réserver.

8) Battre l’œuf en omelette.

9) Dans le wok encore très chaud, mettre la deuxième cuillère à soupe d’huile, puis faire une omelette très fine avec l’œuf (en faisant tourner le wok pour la rendre plus fine). Ajouter le riz, puis le jambon et les petits pois. Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja. Faire revenir le tout pendant 4 à 5 minutes, puis servir.

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5 réflexions au sujet de « Poulet à l’ananas et riz cantonnais »

  1. J’essayerai celle-là !
    Tu as pensé à l’éventualité de faire le poulet à l’ananas avec une sauce d’huître (très utilisée dans la cuisine asiatique) et des oignons ?

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