Le Repaire des Ventres Faims

Une petite recette que j’ai improvisée à partir des restes dans mon frigo. Testée et approuvée par une amie ce midi même !

Occasion : quotidien

Saison(s) : automne, hiver

A servir : en entrée (1/6) ou en plat (1/4), avec une salade verte assaisonnée au vinaigre balsamique

Budget : abordable

Niveau de difficulté : inratable

Aspect diététique : assez léger

Matériel nécessaire : matériel de base (plat à tarte, four, saladier)

Temps de préparation active : moins de 20 minutes (+ 30 minutes de cuisson)

 

Ingrédients (pour 4 parts) :

. 2 poireaux

. 1 branche d’oignon nouveau

. 100 grammes de feta

. 50 grammes d’emmental râpé

. 3 oeufs

. 20 centilitres de crème fraîche semi-épaisse (à 5% de matière grasse)

.  Une cuillère à soupe de pesto

. Ciboulette, Origan

. Poivre

 

 

Étapes de la recette :

1) Laver les poireaux et couper les feuilles. Émincer très finement les blancs de poireau (les couper en deux, puis chaque moitié à nouveau en deux dans le sens de la longueur, et émincer). Mettre les poireaux dans une casserole à fond épais avec trois verres d’eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire environ 5 à 6 minutes, le temps qu’ils deviennent fondants.

2) Pendant que les poireaux cuisent, couper la feta en dès.

3) Dans un bol, battre les œufs à la fourchette. Ajouter la crème fraîche et battre à nouveau. Ajouter le pesto, la ciboulette, l’origan et le poivre et mélanger.

4) Préchauffer le four à 180 degrés.

5) Répartir les poireaux (après les avoir bien égouttés) et les dès de feta dans un plat à tarte. Verser le mélange œuf-crème-pesto-herbes par dessus.

6) Parsemer de fromage râpé et d’oignon nouveau finement émincé au ciseau.

7) Enfourner à 180 degrés pour 20 à 30 minutes de cuisson (selon la puissance de votre four). Servir tiède avec une salade.